古人云：“民以食為天?！睜I養(yǎng)主要來自于每天的飲食，沒有食物就沒有營養(yǎng)。食物，作為營養(yǎng)的物質載體，在維系生命和健康的過程中起著舉足輕重的作用。

身體需要平衡的營養(yǎng)，選擇食物要首先要考慮平衡身體的營養(yǎng)需要。即使某種食物具有極高的營養(yǎng)價值，但也要與其他食物搭配食用但。主食與副食、葷食與素食、粗糧與細糧、酸性食物與堿性食物等食物搭配，是保證我們健康飲食的基本原則。

營養(yǎng)大致可以分成“7＋40＋3”模式

食物中含有能被人體消化、吸收和利用的具有營養(yǎng)作用的物質，營養(yǎng)學上稱為營養(yǎng)素。

“7大類”——人體生命活動所必需的營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質、水和膳食纖維7大類。

40小類”——如果進一步分解，人體每天需要的營養(yǎng)素超過40種。任何一種缺乏即可導致疾病。

“3大產熱營養(yǎng)素”——在上述營養(yǎng)素中，蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）可以在體內“燃燒”產熱，提供維持生命和健康所必需的能量。

營養(yǎng)是生命與健康的依托

如果人體是一臺機器，食物就是保證這臺精密機器正常運轉的動力。食物的數(shù)量和質量得不到保證，勢必影響身體健康，影響情緒和精力。
醫(yī)學專家們認為，營養(yǎng)不足和營養(yǎng)不平衡是導致多種疾病的重要誘因。因此，科學地安排飲食，進行合理的營養(yǎng)補充是提高身體素質、增強肌體抵抗力，減少和戰(zhàn)勝疾病、達到健康長壽的重要途徑。

營養(yǎng)對于健康的重要意義

關系到大腦功能

成年人如營養(yǎng)不良，會易感疲勞，耐力差，注意力和記憶力減退，影響到體力和腦力勞動效率。營養(yǎng)不良對嬰幼兒大腦發(fā)育也能產生災難性影響，造成智力和體格發(fā)育不良，并且在成年后也無法彌補，同時還會把缺陷傳給下一代。

關系到疾病發(fā)生和發(fā)展

營養(yǎng)與許多疾病的發(fā)生都有直接或間接的關系，缺鐵會患貧血，缺碘會患甲狀腺腫，缺維生素D和鈣質會患佝僂病等。營養(yǎng)不良，肌體免疫力降低，就會增加傳染病的患病率。營養(yǎng)不平衡則往往成為肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴重影響人體健康，甚至危及生命。

影響內分泌功能

營養(yǎng)不良會影響內分泌功能。婦女營養(yǎng)不良會出現(xiàn)閉經(jīng)，孕婦營養(yǎng)不良很容易引起早產，胎兒容易發(fā)生先天性營養(yǎng)缺乏、先天性畸形或死胎，男子營養(yǎng)不良會發(fā)生性功能減退，影響生育。

保健防病的重要方面

合理營養(yǎng)是保健防病工作中最基本、最重要的一環(huán)。合理營養(yǎng)能促進組織新生，增強肌體對疾病的抵抗能力，促進生長發(fā)育，提高智力，并減少患病率和降低死亡率，病人也可以通過飲食調配，縮短病程，加速康復。

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