特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（以下簡稱特醫(yī)食品）是指為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。這類食品需要在醫(yī)生或者臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇食用。

特醫(yī)食品一般按目標(biāo)人群的年齡分類，分為1歲以下和1歲以上兩大類產(chǎn)品。1歲以上的特醫(yī)食品又分為全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品和非全營養(yǎng)配方食品。其中，全營養(yǎng)配方食品在我們的日常生活中應(yīng)用廣泛。

01特醫(yī)全營養(yǎng)配方食品的適用人群

《中國居民膳食指南》為我國居民日常營養(yǎng)補充提供了指導(dǎo)意見。滿足日常生活充足的營養(yǎng)補充，需盡量做到食物多樣化、營養(yǎng)攝入均衡。但是，對于部分消化吸收障礙的老年人、營養(yǎng)不良的兒童、手術(shù)恢復(fù)期的病人或因疾病導(dǎo)致咀嚼吞咽障礙的人群等，他們無法通過日常飲食來滿足身體的營養(yǎng)需求。臨床上，針對這一類特定人群，可以在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下采用全營養(yǎng)配方食品來補充營養(yǎng)。

02全營養(yǎng)配方食品的全面性與科學(xué)性

全營養(yǎng)配方食品的全主要體現(xiàn)在以下幾個方面：種類全、數(shù)量足以及比例合適。依據(jù)《中國居民膳食指南》，人體必需的營養(yǎng)素多達40余種，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水這類常量營養(yǎng)素以及維生素、礦物質(zhì)這類微量營養(yǎng)素。全營養(yǎng)配方食品依據(jù)人體所需的營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)，在滿足科學(xué)性以及全面性的條件下包含大部分人體所必需的營養(yǎng)素。從全營養(yǎng)配方食品的配料來看，其全面性與科學(xué)性體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、蛋白全——部分特醫(yī)全營養(yǎng)配方食品的蛋白質(zhì)來源于水解乳清蛋白粉和大豆肽粉這類動植物水解蛋白。研究表明，相較于吸收較慢的酪蛋白，“快消化蛋白”乳清蛋白和大豆蛋白通過酶處理工藝處理，這一過程將蛋白質(zhì)分解成更小的肽鏈，可以減輕腸胃消化負擔(dān)，加快蛋白質(zhì)在體內(nèi)的吸收速度，可以更快地提高氨基酸水平，更有益于改善患者的蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。但由于其吸收快的特性，在個體的食用量上需格外注意，必須在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定食用計劃，以免造成肝腎損傷。

2、脂類全——多數(shù)全營養(yǎng)配方食品中的脂類來源于中鏈甘油三酯（MCT），其不僅在體內(nèi)易消化吸收，而且在血液中的代謝速度也非?？欤虼?，適合用于術(shù)后感染、皮膚燒傷、艾滋病、脂肪吸收不良和癌癥病人的營養(yǎng)食品中。除中鏈甘油三酯外，脂類中的大多來源于植物油的亞油酸和α-亞麻酸這類不飽和脂肪酸，已被證實可以一定程度上減輕心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。

3、能量全——多數(shù)全營養(yǎng)配方食品在配料中采用麥芽糊精作為能量快速補充途徑。麥芽糊精是一種能夠快速吸收的碳水化合物，能夠迅速為身體提供能量。益生元低聚麥芽糖能夠促進腸道健康，促進腸道內(nèi)益生菌的生長，維持腸道微生態(tài)平衡，較適合腸道存在問題的患者。

4、微量元素全——多數(shù)全營養(yǎng)配方食品在配方中采用醋酸視黃醇、膽鈣化醇、植物甲萘醌等成分為機體提供維生素A、D、E、K，維生素C，B族維生素和鈣鐵鋅等微量元素。但在滿足人體對微量元素的需求下，其食用量也需格外注意。過量食用微量元素可能會對身體造成損傷。使用全營養(yǎng)配方食品時，必須在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定食用計劃。

03特醫(yī)食品選擇說明和注意事項

全營養(yǎng)配方食品的屬性是特殊醫(yī)學(xué)用途食品，在安全方面，我國對特醫(yī)食品有著嚴(yán)格的監(jiān)管體系。針對特醫(yī)食品，我國實行嚴(yán)格的注冊制度，生產(chǎn)企業(yè)需充分證明其產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和臨床有效性才能獲得注冊批準(zhǔn)。產(chǎn)品獲得注冊批準(zhǔn)證書后，生產(chǎn)企業(yè)還需要獲得地方市場監(jiān)管部門頒發(fā)的生產(chǎn)許可證。

在選擇特醫(yī)食品中的全營養(yǎng)配方食品時，需要注意以下兩點：

一是消費者一定要在醫(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇食用。購買產(chǎn)品后要重點閱讀掌握標(biāo)簽上標(biāo)示的食用方法和使用說明，查看標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，注意適宜人群提示和警示說明。使用過程中如出現(xiàn)不適癥狀，或未達到預(yù)期效果，應(yīng)及時向醫(yī)生或者臨床營養(yǎng)師咨詢。

二是一定要認準(zhǔn)國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)注冊的產(chǎn)品。一般在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)為“國食注字+TY+4位年代號+4位產(chǎn)品號”，如：國食注字TY2023XXXX，這相當(dāng)于國家賦予特醫(yī)食品的“身份證號”，并且能夠根據(jù)這一批號在國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站（http://tsspxx.gsxt.gov.cn/specialfood）上進行查詢，以便獲得更多產(chǎn)品信息。

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